Comment faire des petits gâteaux au chocolat et à la menthe

C

p>Les cupcakes au chocolat à la menthe combinent le goût noir et riche du chocolat avec le goût sucré et rafraîchissant de la menthe poivrée. Parce que la menthe et le chocolat sont une combinaison classique, ces cupcakes sont sûrs d’être un succès lors de fêtes ou de réunions. Vous pouvez faire des cupcakes au chocolat à la menthe à partir de zéro en préparant et en cuisant la base de cupcake au chocolat, puis en faisant le glaçage à la menthe et en l’ajoutant au dessus de chaque cupcake une fois qu’ils ont eu le temps de refroidir. Pour rendre ces cupcakes encore plus savoureux, colorez le vert glacé et ajoutez des mini pépites de chocolat comme garniture sur le dessus de chaque cupcakes !

Ajouter l’extrait de menthe. Une fois que la crème à fouetter a été ajoutée et que le mélange a une texture givrante, ajouter l’extrait de menthe ½ c. à thé (2,46 ml) à la fois, en mélangeant à vitesse moyenne. Vous pouvez ajouter de 1 à 2 cuillères à thé (4,9 à 9,8 ml), selon votre préférence. Ajoutez également quelques gouttes de colorant alimentaire vert et mélangez si vous voulez que le glaçage soit vert.

Cuire les petits gâteaux pendant 15 à 17 minutes. Placer les plateaux de cupcakes dans le four préchauffé et cuire les cupcakes pendant 15 minutes. Après 15 minutes, insérer un cure-dent dans un cupcake. S’il en sort propre, sortez les petits gâteaux du four.

Battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Après avoir fait refroidir les cupcakes, vous pouvez commencer à faire le glaçage à la menthe poivrée. Commencez par battre le beurre à température ambiante à vitesse moyenne à l’aide d’un batteur à main électrique ou d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit mousseux et d’une couleur légèrement plus claire que lorsqu’il était en forme de bâton.

Battre ensemble l’huile, le sucre, les œufs et la vanille. Dans un grand bol séparé ou dans le bol d’un batteur debout, mettre le batteur à main ou debout à haute vitesse, puis ajouter l’huile végétale, le sucre granulé, deux œufs et la vanille en mélangeant continuellement. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit complètement mélangé et qu’il n’y ait pas de grumeaux de sucre, environ 20 secondes.

Placer les petits gâteaux sur une grille métallique. Une fois que les petits gâteaux ont refroidi pendant 10 minutes dans les boîtes de conserve, soulevez soigneusement chaque gâteau par sa doublure et placez-les sur une grille pour les refroidir. Si vous n’avez pas de support métallique, placez-les sur le comptoir.

Ajouter le glaçage dans une poche à douille. Si vous voulez une application de glaçage d’aspect professionnel, ajoutez le glaçage fraîchement préparé dans une poche à douille en déposant le glaçage à l’intérieur de la poche et en poussant le glaçage jusqu’au bout du piper.

Terminer en ajoutant la farine et le babeurre. Après avoir gratté, remettre le batteur à basse température et ajouter le dernier du mélange de farine, en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit lisse, puis ajouter le reste du babeurre. S’assurer que la pâte est complètement lisse, puis éteindre le mélangeur.

Incorporer la crème sure, la moitié du babeurre et la moitié de la farine. Une fois que vous avez raclé le mélange dans le milieu du bol, retournez le batteur à main ou le batteur à main et ajoutez la crème sure et la moitié du mélange de farine (½ tasse ou 60 ml), en faisant une pause de quelques secondes pour permettre son intégration. Ajouter ensuite la moitié du babeurre (1/3 tasse ou 78,8 ml) et mélanger jusqu’à ce qu’il soit mélangé. Grattez le bol comme vous l’avez fait auparavant pour que le mélange se trouve au milieu.

Glacer les cupcakes. Si les petits gâteaux ont atteint la température ambiante ou presque, vous pouvez appliquer le glaçage. Pipez le glaçage sur le cupcake en tenant le bout de la poche à douille au-dessus du cupcake, puis en pressant le sac pour libérer le glaçage. Glacez dans une conception traditionnelle de tourbillon en travaillant dans les cercles jusqu’à ce que vous atteigniez un sommet au dessus du cupcake.

Préchauffer le four. Avant de commencer à préparer les petits gâteaux, allumez d’abord le four pour préchauffer à 350 degrés F (121,11 degrés C). Lorsque vous aurez fini de préparer la pâte à cupcakes, le four devrait être prêt à l’emploi.

Battre à fond et ajouter le reste du sucre. Une fois que vous avez ajouté 3 ½ tasses (840 ml) de sucre glace, tournez le mélangeur à fond et battez le mélange pendant environ 10 secondes. Ajouter ensuite le reste du sucre glace et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Commencez à préparer la pâte à cupcake en mélangeant la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Fouetter les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient complètement mélangés.

Tapisser les moules à muffins de moules à muffins avec des moules à cupcakes. Une fois la pâte terminée, vous pouvez commencer à cuire les cupcakes. Préparer deux moules à muffins à 12 cavités en tapissant les moules avec des moules à cupcakes.

Fini.

Incorporer la crème à fouetter graduellement. Ajouter 1 c. à soupe (14,78 ml) de crème à fouetter au glaçage, puis battre à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit intégré. Répétez l’opération en ajoutant la crème à fouetter à la cuillère à café et en mélangeant jusqu’à ce que vous ayez ajouté toute la crème à fouetter (4 cuillères à soupe ou 60 ml).

Verser la pâte dans les moules à muffins à l’aide d’une cuillère. Déposer à la cuillère la pâte à cupcakes que vous venez de préparer dans les moules à cupcakes des moules à muffins. Remplir chaque liner d’environ ½ aux 2/3 avec de la pâte à frire.

Ajouter graduellement une demi-tasse de sucre glace. Une fois que le beurre est pelucheux, tournez la vitesse du batteur à basse vitesse et ajoutez la tasse ½ (120 ml) de sucre glace. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit intégré, environ dix secondes, puis continuer à ajouter du sucre par la tasse ½ et mélanger jusqu’à ce que vous ayez ajouté 3 tasses ½ (840 ml) de sucre glace.

Laisser refroidir les petits gâteaux pendant dix minutes. Une fois les petits gâteaux sortis du four, placez-les sur le comptoir pour les refroidir. Laissez-les reposer dans le moule à muffins pendant au moins 10 minutes pour qu’ils aient le temps de se solidifier.

Add comment