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Comment infuser de la vodka au café

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p>Une infusion de café, de vodka et de sirop simple donne une boisson délicieuse servie seule ou mélangée à du soda. Il peut également servir de base à des boissons aromatisées au café, comme le martini de Staten Island.

Serrez le couvercle et secouez le pot jusqu’à ce qu’une légère mousse se forme. La mousse sera beige ou blanche.

Après 5 jours, goûter l’infusion. Si le goût est assez fort, vous êtes prêt à filtrer la vodka. Si ce n’est pas le cas, alors perfusez-le pendant encore quelques jours.

Conserver le sirop au réfrigérateur au besoin.

Appuyez sur la presse française à environ 1/4 de la hauteur. Verser le liquide dans le filtre conique et attendre qu’il filtre dans la bouteille propre.

Répétez l’opération jusqu’à ce que le marc de café ait l’air sec à l’intérieur du pressoir.

Vérifiez quotidiennement la vodka pour voir si de l’air s’est formé dans le haut du pot. Si c’est le cas, remplissez le pot avec du sirop plus simple.

Ouvrez le couvercle, replacez l’entonnoir et versez le sirop simple jusqu’à ce que la bouteille soit pleine. Vous utiliserez probablement 1/3 à 1/2 du sirop que vous avez fait. Réserver le reste pour une utilisation continue pendant que vous infusez la vodka.

Fixez le couvercle sur la bouteille, puis remuez doucement le pot pour mélanger le marc de café.

Verser le sirop dans un bocal de 1/2 litre stérilisé.

Réserver la casserole et laisser refroidir le sirop. Il devrait avoir une couleur brun doré, comme la couleur du sirop d’érable de catégorie A.

Faire bouillir l’eau dans une casserole moyenne.

Ajouter l’extrait de vanille et laisser bouillir encore 3 à 5 minutes. Cela aidera le sirop à épaissir.

Laisser la mousse se décanter, puis remplir à nouveau le pot avec un peu plus de sirop simple.

Nettoyez la presse française et versez de nouveau la vodka dans la presse pour pouvoir la filtrer une seconde fois. Assurez-vous de nettoyer tous les sédiments du pot avant le deuxième filtrage et remplacez le premier filtre par un deuxième filtre propre.

Nettoyez la bouteille que vous avez utilisée pour infuser votre vodka, en vous assurant que tous les sols sont lavés.

Placez le pot de café, de vodka et de sirop dans un endroit frais et sombre. Laisser reposer le pot pendant au moins 5 jours.

Versez la vodka dans le bocal à l’aide de l’entonnoir afin qu’elle recouvre le marc de café.

Placez l’entonnoir dans le haut de la bouteille et placez un filtre conique dans l’entonnoir.

Verser la vodka au café dans un pressoir français. Essayez de mettre le plus de marc de café possible dans la presse.

Baisser le feu à moyen et incorporer le sucre en remuant à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Goûter le produit fini, en ajoutant du sirop simple au besoin. Conserver la vodka au réfrigérateur.

Placez l’entonnoir dans le haut de la bouteille de 1 litre et versez le marc de café. Assurez-vous d’avoir stérilisé le biberon soit en le plongeant dans de l’eau bouillante, soit en le faisant passer dans un lave-vaisselle.

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