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Comment préparer une soupe aux artichauts

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Faire bouillir une demi-heure à feu doux avec deux litres d’eau et 1/2 tasse de beurre avec les artichauts jusqu’à ce qu’ils deviennent brun clair.

Fini.

Saler ou poivrer selon le goût des convives.

Fouetter avec la crème et le beurre après l’ébullition. Incorporer une tasse de crème juste avant de servir.

Tranchez maintenant les artichauts dans n’importe quelle forme que vous voulez comme circulaire, étoile, carré ou en forme de coeur et mettez-les dans de l’eau froide pour garder la couleur.

Enlever la peau extérieure des artichauts…

Ajouter l’ail, les pommes de terre et les échalotes et cuire à la vapeur avec les herbes et laisser mijoter à feu doux et à feu vif pendant une autre demi-heure.

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