Comment préparer des galettes de saumon sainement fumées / cuites au four avec du curcuma

C

Enlever la colonne vertébrale du saumon aux yeux rouges de Red Sock.

Placer le saumon dans un grand bol à mélanger.

Fini.

Pour cuire, préchauffer un four à 375 degrés, placer la galette dans un plat allant au four recouvert d’huile d’olive extra vierge et saupoudrer légèrement de fumée liquide, puis cuire au four pendant 25 à 30 minutes avec un couvercle pour garder la galette humide, et servir garnie de sauce hollandaise : Préparez une sauce hollandaise ( » facultative « )

Ajouter et remuer 1 cuillère à soupe de basilic sec et 3 cuillères à soupe de persil sec, et bien mélanger au saumon.

Ajouter dans un bol moyen 1/2 tasse de blancs d’œufs, 2 cuillères à soupe de farine de blé entier, une cuillère à café d’ail et d’assaisonnement au poivre, 1/4 cuillère à café de curcuma et 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne, et 2 cuillères à café de fumée liquide. Remuez bien pendant quelques minutes, puis versez graduellement uniformément sur le saumon et mélangez bien.

Hacher finement ou mettre dans un robot culinaire un poivron vert entier, une branche de céleri, un quart d’un petit oignon rouge et une tasse de maïs, bien mélanger, ajouter et incorporer avec le saumon.

Ajouter 1 et 1/4 tasse de chapelure de panko et bien mélanger.

Ajouter 4 onces de fromage feta émietté et bien mélanger.

Mélanger très bien le classeur à œufs avec le saumon, puis presser dans une galette et réfrigérer pendant 30 minutes pour aider à lier davantage l’œuf au saumon.

Dans un petit bol, mélanger 1 c. à thé d’assaisonnement au citron et aux herbes, 1/2 c. à thé de curcuma et 1/2 c. à thé de mélange de poivre et de maïs. Bien mélanger et saupoudrer tout autour du saumon.

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