Comment faire un Martini sale

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p>A Dirty Martini est une vodka classique ou un martini au gin qui est fait avec un filet de jus d’olive. Simple et pourtant étonnamment personnalisable, les martinis étaient traditionnellement préparés uniquement avec du gin. Cependant, au cours des dernières décennies, la vodka a pris le pas sur la vodka, ce qui en fait aujourd’hui le martini dominant.

Envisagez de sauter le vermouth. Le vermouth aigre et végétal est, dans certains cercles, essentiel pour tout martini. Mais une légion grandissante de barmen jette le vermouth, croyant qu’il est un peu trop fort d’une saveur qui détourne des saveurs simples et classiques de la boisson.

Ajoutez de la glace à votre shaker à cocktail. Le shaker doit être rempli à moitié ou aux trois quarts, ce qui permettra de refroidir brièvement la boisson au fur et à mesure qu’elle est mélangée.

Jouez avec les proportions de saumure et d’alcool pour obtenir votre martini parfait. Plus la qualité des olives est élevée, meilleur est le martini. Mais même des olives moins chères seront bonnes si vous faites attention à la quantité de saumure que vous ajoutez. Le ratio parfait de chacun est différent, alors n’hésitez pas à jouer jusqu’à ce que vous trouviez le vôtre.

Essayez un gin martini sale. Ce sera un peu plus sucré, et bénéficie souvent d’un peu plus de vermouth. Bien que les vodkas martini soient beaucoup plus courantes de nos jours, il n’y a aucune raison de rester lié aux tendances sans essayer les deux boissons par vous-même.

Ajouter la vodka, le soupçon de vermouth et le jus d’olive dans le shaker à cocktail. Commencez par le rapport donné et ajustez-le si nécessaire – environ 5 portions de vodka, et 1 de chaque vermouth et de chaque saumure d’olive.

Prenez un martini remué, pas secoué, pour une bouchée un peu plus alcoolisée. Un martini secoué « meurtrit » la vodka ou le gin, la refroidit plus longtemps, y ajoute le jus d’olive et enlève un peu de la saveur de l’alcool. Mais pour un verre avec un peu plus de « umph » dedans, pour le martin remué, James Bond soit maudit.

Congelez vos verres à martini pour garder la boisson au frais. Si vous n’avez pas le temps de congeler les verres, remplissez-les simplement d’eau glacée pendant quelques minutes pendant que vous préparez tout le reste. Videz ensuite l’eau refroidie juste avant de verser la boisson.

Garnir avec l’olive cocktail. Pique 3-4 olives sur un cure-dent et laisse-les tremper dans le martini. Ils absorberont un peu d’alcool et vous offriront une délicieuse gâterie lorsque votre boisson sera prête.

Fermer le mélangeur et agiter vigoureusement le cocktail pendant 5 à 10 secondes. Comme la plupart des boissons, de nombreux barmen ont des opinions divergentes sur la durée de vie d’un martini sale. Plus votre shake est long, plus la boisson sera froide, mais le froid atténue également la saveur, ce qui en fait un délicat exercice d’équilibre. Au moins cinq secondes est un must, et 10-15 est un bon compromis, mais certains barmans tremblent jusqu’à trente secondes.

Filtrer dans le verre à cocktail. Assurez-vous de filtrer la glace, car un martini sale n’est jamais servi sur les glaçons. C’est pourquoi le pré-refroidissement des verres est un élément important d’une boisson réussie.

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