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Comment faire des noix épicées

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p>Même si nous avons tendance à nous bourrer les branchies pendant les vacances, c’est toujours agréable d’avoir des collations à grignoter et à croquer. La gamme des hors-d’œuvre ne serait pas parfaite sans un bol de noix mélangées. Voici l’alternative parfaite à la variété rôtie au sel nature – quelques façons épicées de savourer vos noix.

Ajouter l’huile dans une poêle ou une poêle à frire à fond épais. Ajouter les épices.

Saupoudrer de sel au goût. Ceci est toutefois facultatif.

Cuire les noix au four pendant 15 minutes, puis les retirer du four. À l’aide d’une spatule métallique, mélanger, remuer et séparer les noix.

Préchauffer le four à 150ºC/300ºF (feu doux).

Étendre le mélange en une seule couche sur un moule non graissé.

Placer le moule sur une grille pour refroidir. Cassez toutes les noix qui collent ensemble.

Retirer les épices du feu. Ajouter les noix dans la casserole. Bien remuer pour bien enrober les épices.

Retirer du four ; remuer et remuer.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Mélanger tous les autres ingrédients sauf les noix ; incorporer au blanc d’œuf en fouettant.

Cuire à feu doux. Remuer constamment pour éviter de brûler ou de coller. Cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que l’odeur soit assez parfumée.

Disposer les écrous enrobés sur la feuille. Ne placer qu’en une seule couche ; ne pas chevaucher les écrous.

Préchauffer le four à 120ºC/250ºF.

Retirer l’excédent de sucre des noix. Servir ou conserver. En cas de stockage, placer dans un récipient hermétique.

Battre l’eau et le blanc d’œuf ensemble. Tremper les noix dans le mélange obtenu.

Préchauffer le four à 300ºF/150ºC.

Mettre au four. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les noix soient dorées.

Mettre au four préchauffé. Cuire au four de 1,5 à 2 heures.

Incorporer les noix jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.

Réduire la température du four à 250 ºF/120 ºC et remettre les noix au four jusqu’à ce qu’elles soient moyennement dorées, environ 10 minutes.

Rouler les noix enrobées d’œuf dans le mélange de sucre et d’épices.

Battre le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il devienne mou et mousseux.

Tamisez le sucre, le sel et les épices ensemble. Répétez deux fois.

Servir après refroidissement des noix. En cas d’entreposage, conserver dans un contenant hermétique.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Disposer les noix en une seule couche sur la plaque à pâtisserie.

Retirer du four une fois cuit. Placer la feuille entière sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir complètement.

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