Comment faire des croustilles de courge musquée Butternut

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Si vous en avez assez des croustilles de pommes de terre standard ou si vous voulez simplement une collation plus saine, essayez les croustilles de courge musquée. La courge musquée ajoute une saveur légèrement sucrée et une magnifique couleur orange aux chips. Créez vos propres croustilles de courge musquée en tranchant finement les courges et en les faisant frire pour obtenir des croustilles croustillantes. Ou vous pouvez les trancher finement et les cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Pour les frites de courge musquée, il suffit de les couper en bâtonnets et de les faire rôtir avec un peu d’assaisonnement. Vous ne reviendrez jamais aux croustilles nature !

Peler et trancher la courge musquée. Laver deux petites courges musquées. À l’aide d’un couteau tranchant, couper soigneusement les deux extrémités de chaque courge. Jeter les extrémités et éplucher la courge musquée à l’aide d’un éplucheur de légumes. Frotter la courge pelée sur une mandoline pour que la courge soit coupée en tranches très fines.

Assaisonner la courge musquée. Déposer les tranches et les rondelles de courge musquée dans un grand bol et les arroser de 4 cuillères à café d’huile d’olive. Saupoudrer la courge de 1/2 c. à thé de sel casher et de 2 c. à thé d’herbes fraîches hachées. Envisagez d’utiliser :

Faire frire les pépites de courge musquée et les mélanger avec l’assaisonnement. Ajouter une poignée de rondelles de courge musquée à l’huile chaude et faire frire pendant 5 à 7 minutes. Ils devraient devenir dorés foncés et devenir croustillants. À l’aide d’une passoire à mailles fines, retirer les copeaux de l’huile et les déposer sur une assiette de service tapissée d’essuie-tout. Saupoudrez-les d’assaisonnement et servez les frites.

Fini.

Faire rôtir les frites de courge musquée. Étendre les morceaux de courge musquée assaisonnée sur les plaques à pâtisserie préparées. Ils devraient être en une seule couche pour qu’ils cuisent uniformément et croustillent un peu. Cuire les courges au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer les frites et les servir immédiatement.

Mélanger l’assaisonnement. Mesurer les épices et les assaisonnements pour les frites. Mettez-les dans un petit bol et remuez-les jusqu’à ce qu’ils soient mélangés. Réserver l’assaisonnement pendant que vous préparez les frites. Vous aurez besoin de combiner :

Préchauffer le four et préparer les plaques de cuisson. Allumez le four à 250 degrés F (120 C). Retirer le papier parchemin et en tapisser deux plaques à pâtisserie. Mettez-les de côté pendant que vous préparez les croustilles de courge musquée.

Disposer et cuire au four les croustilles de courge musquée. Déposer la courge musquée assaisonnée sur les plaques à pâtisserie recouvertes de papier parchemin. Les croustilles devraient être en une seule couche pour qu’elles puissent croustiller au fur et à mesure qu’elles cuisent. Cuire les frites au four préchauffé pendant une heure, puis les retourner. Faites-les cuire encore une heure et retournez-les. Faites-les cuire encore une heure, puis éteignez le four. Laisser les croustilles croustillantes au four toute la nuit ou pendant plusieurs heures avant de les servir.

Tremper les tranches de courge dans de l’eau glacée. Remplissez un grand bol d’eau glacée et mettez les tranches de courge musquée dans l’eau. S’assurer que la courge est complètement recouverte d’eau glacée. Tremper les tranches de courge pendant 10 minutes avant de les égoutter et les assécher avec une serviette.

Préchauffer le four et préparer les plaques de cuisson. Allumer le four à 425 degrés F (220 C). Retirer le papier parchemin et en tapisser deux plaques à pâtisserie. Mettez-les de côté pendant que vous préparez les croustilles de courge musquée.

Laver et couper la courge musquée. Laver une grosse courge musquée et l’éplucher avec un éplucheur à légumes. À l’aide d’un couteau de chef bien aiguisé, découper soigneusement les extrémités de la courge. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur et enlever les graines à l’aide d’une cuillère. Trancher la courge en bâtonnets minces ou en quartiers épais.

Mélanger la courge musquée avec l’assaisonnement. Transférer les morceaux de courge musquée dans un grand bol. Arroser la courge d’une tasse (60 ml) d’huile d’olive ou de noix de coco ¼ et saupoudrer 2 à 3 cuillères à thé d’herbes séchées (comme le romarin ou le persil) sur la courge. Mélanger le mélange pour enrober complètement la courge.

Chauffer la graisse ou l’huile de canard. Verser le gras de canard ou l’huile de canola dans un four hollandais à fond épais. Utilisez suffisamment de gras ou d’huile pour qu’elle remonte de 3 pouces (7,5 cm) sur le côté de la casserole. Mettez le feu à moyen et chauffez l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne 325 degrés F (160 C).

Peler et trancher la courge musquée. Laver et peler une petite courge musquée d’environ une livre (455 g). À l’aide d’un gros couteau, couper soigneusement la courge en deux pour obtenir un bout fin et un bout rond. Enlevez les graines de l’extrémité ronde et jetez-les. À l’aide d’une mandoline, couper la courge en tranches de 1/8 po (3 mm) d’épaisseur.

Fini.

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