Comment cuisiner le fenugrec

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p>Fenugrec est une plante qui produit à la fois des graines et des feuilles qui sont des ingrédients populaires dans la cuisine indienne et éthiopienne. Les graines de fenugrec peuvent être moulues, rôties ou même germées pour être utilisées dans divers plats culinaires. On les ajoute couramment aux caris, aux soupes et aux salades pour leur donner ce goût amer et piquant traditionnel.

Conservez les graines crues dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre. Rangez vos graines de fenugrec non cuites à l’arrière de votre garde-manger ou de votre armoire, ou dans un autre endroit qui restera frais toute l’année. Vous devriez également les placer à l’abri de la lumière directe du soleil.

Ajouter les feuilles de fenugrec à une soupe. Vous pouvez également ajouter des feuilles de fenugrec aux soupes et autres plats au curry comme assaisonnement. Utilisez-les de la même façon que les feuilles de basilic – vous les ajoutez au plat pendant la cuisson pour en infuser la saveur. Alors vous êtes libre de les manger ou de les laisser après.

Ajouter un peu d’eau chaude et cuire le plat à feu doux pendant 20 minutes. Ajouter un peu d’eau chaude – juste assez pour couvrir le poulet – et réduire le feu à feu doux. Couvrir le tout et cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Ajoutez les feuilles à une salade comme assaisonnement supplémentaire. En plus des grosses graines, les plantes de fenugrec ont des feuilles parfumées et savoureuses qui peuvent aussi être utilisées en cuisine. Vous pouvez simplement les laver et les ajouter à une salade pour un goût piquant et amer.

Moudre les graines pour ajouter la saveur sans les cuire. Les graines de fenugrec sont assez dures, il peut donc être difficile de les moudre à la main avec un mortier et un pilon. Mettez plutôt les graines dans un petit moulin à café et laissez la machine faire le travail pour vous.

Cuire le poulet pendant 5 minutes, puis ajouter les assaisonnements. Laisser cuire le mélange à feu moyen pendant 5 minutes. Continuer à remuer/mélanger pendant ce temps. Ajoutez ensuite ¼ cuillère à café de poudre de chili, 1 cuillère à café de garam masala, et 1 cuillère à soupe de feuilles de fenugrec séchées ou de graines moulues.

Préparez le berbère, un mélange d’épices éthiopiennes. Le berbéré est un mélange d’épices éthiopien courant, mais il est souvent difficile à trouver dans d’autres parties du monde. Il est souvent utilisé dans le doro wat, un plat de poulet. Préparez le vôtre en mélangeant tous les ingrédients ensemble dans un bol et en remuant soigneusement.

Achetez de petites quantités pour ne pas avoir à les entreposer longtemps. Afin de favoriser la fraîcheur de vos créations culinaires, il est préférable d’acheter des graines de fenugrec quand vous en avez besoin et d’éviter de les conserver plus longtemps. Avec le temps, ils perdent leur saveur piquante et ne seront plus aussi efficaces et savoureux dans les aliments que vous préparez.

Faites rôtir à sec les graines sur la cuisinière pour un ajout plus comestible à votre plat. Chauffer une poêle et y verser la quantité désirée de graines de fenugrec, mais ne pas ajouter d’huile de cuisson. Cuire à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce que les graines soient bien dorées.

Congeler les feuilles de fenugrec fraîches ou séchées. Si vous avez des feuilles de fenugrec que vous voulez conserver pendant un certain temps, vous pouvez simplement les mettre au congélateur pour prolonger leur durée de conservation. Placez-les dans un contenant hermétique au congélateur.

Chauffer l’huile d’olive et faire revenir un oignon haché finement dans la poêle. Ajouter 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole et mettre à feu moyen. Une fois l’huile chauffée, ajouter 1 oignon moyen finement haché et le faire revenir pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

Faire dorer le poulet dans la poêle, puis ajouter les tomates et les piments. Ajouter 700 g (1,5 lb) de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau (coupés en petits morceaux de 2 cm (0,79 po)) dans la poêle et dorer le poulet pendant 2 minutes. Ajouter ensuite 4 cuillères à soupe de tomates hachées en conserve et 3 piments verts hachés finement.

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