Comment faire des spirales de pommes de terre

C

p>Les spirales de pommes de terre sont une façon savoureuse et unique de servir des pommes de terre. Ce wiki vous montrera comment faire une pomme de terre au four en forme de tire-bouchon, et une frite plate en forme de disque. Quel que soit votre choix, vous aurez droit à une gâterie ! Une fois que vous aurez pris l’habitude de les faire, vous pourrez expérimenter avec vos propres variations et assaisonnements. Si vous vous sentez vraiment ambitieux, vous pouvez essayer ces méthodes avec des ignames ou des patates douces !

Égoutter les pommes de terre. Une fois que les pommes de terre sont bien cuites, retirez-les de la cuisinière. Placer une passoire dans l’évier, puis y verser les pommes de terre. Secouer doucement la passoire pour enlever l’excès d’eau, puis remettre les pommes de terre dans la casserole.

Étirer doucement les pommes de terre. Enroulez votre main autour de l’extrémité droite de la pomme de terre. Tirez doucement votre main sur la pomme de terre vers l’autre extrémité. Vous devrez peut-être le faire plusieurs fois jusqu’à ce que vous obteniez la forme de tire-bouchon de marque.

Laisser refroidir légèrement les pommes de terre avant de les servir. Après environ 5 minutes, ils sont prêts à manger. Vous pouvez les servir telles quelles ou les garnir d’un filet de parmesan.

Servez les spirales. Vous pouvez les servir telles quelles ou les garnir de sel et/ou d’herbes séchées. Mangez-les seuls ou servez-les avec votre trempette à frites préférée, comme le ketchup ou la moutarde.

Transférer la purée de pommes de terre dans une poche à douille. Placez une poche à douille dans une tasse et rabattez le dessus sur le bord du verre. À l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule en caoutchouc, verser la purée de pommes de terre dans le sac. Attachez le haut et coupez le bas du sac.

Tremper et huiler les brochettes de bambou. Tremper quatre brochettes de bambou dans l’eau pendant 40 à 60 minutes. Cela les empêchera de brûler dans le four. Une fois qu’ils sont trempés, sortez-les, séchez-les et frottez-les avec de l’huile de cuisson. Cela facilitera la formation des spirales de pommes de terre.

Badigeonner les pommes de terre de beurre assaisonné. Vous pouvez le faire avec une brosse à badigeonner ou une brosse à pâtisserie. Si vous n’avez ni l’un ni l’autre, vous pouvez verser délicatement le beurre sur les pommes de terre à la place. Assurez-vous de faire tourner les pommes de terre de façon à ce qu’elles soient bien enrobées.

Préparer les pommes de terre. Nettoyez et épluchez d’abord les pommes de terre, puis coupez-les en cubes. Vous avez besoin de suffisamment de pommes de terre pour remplir 1⅔ (375 grammes).

Cuire les spirales de pommes de terre au four de 30 à 40 minutes. Après environ 15 à 20 minutes, tourner les pommes de terre en tournant les brochettes. Cela leur permettra de cuire uniformément des deux côtés. Elles sont prêtes lorsqu’elles sont bien cuites et ont des bords croustillants.

Pressez le mélange de purée de pommes de terre dans l’huile. Déplacez la poche à douille du centre vers l’extérieur pour créer une forme de spirale serrée. Essayez de maintenir la spirale aussi plate que possible. La spirale se défait légèrement au fur et à mesure de la cuisson pour former une spirale plus lâche. Vous devriez être capable d’insérer au moins trois spirales dans votre poêle.

Écraser les pommes de terre. Vous pouvez le faire à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Continuer à écraser les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient lisses. Et les grumeaux ou les grumeaux finiront par boucher votre poche à douille.

Égoutter les spirales de pommes de terre. À l’aide d’une spatule, transférer les spirales de la poêle dans un essuie-tout. Au fur et à mesure qu’ils s’écoulent, vous pouvez faire d’autres spirales.

Préparer l’assaisonnement. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole au-dessus de la cuisinière. Verser dans un petit bol à mélanger, puis ajouter l’ail, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre. Vous pouvez le faire avec une fourchette ou un mini fouet.

Chauffez votre huile de cuisson. Remplir d’huile une grande poêle d’environ 2,54 centimètres (1 po) de profondeur. Allumer le poêle à feu moyen-élevé. Laisser l’huile chauffer jusqu’à 375 °F (191 °C).

Déposer les brochettes de pommes de terre dans un plat allant au four profond. Le plat doit être assez étroit pour que vous puissiez placer les brochettes sur les bords. Il doit aussi être assez profond pour que les pommes de terre ne touchent pas le fond.

Couper et embrocher les pommes de terre. Couper une des extrémités étroites d’une pomme de terre. Posez-le sur la planche à découper, côté coupé vers le bas. Poussez une brochette vers le bas par l’autre extrémité étroite. Glisser la pomme de terre au centre de la brochette lorsque vous avez terminé.

Ajouter l’œuf, la fécule de pomme de terre, le lait, le sel et le poivre. Pour plus de saveur, ajouter du parmesan. Mélanger le tout à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule en caoutchouc jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Couper les pommes de terre autour de la brochette. Posez la pomme de terre en brochette devant vous, orientée horizontalement. Couper la pomme de terre directement à l’extrémité droite de la pomme de terre ; veiller à ce que la pointe du couteau soit inclinée vers la gauche. Commencez à tourner la brochette vers vous en coupant la pomme de terre en spirale.

Préchauffer le four à 390 °F (200 °C).

Cuire les spirales jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur brun doré. Cela devrait prendre environ 2½ à 3 minutes. Une fois qu’elles sont dorées, retournez-les à l’aide d’une spatule et faites-les cuire quelques secondes de plus.

Cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Mettre les pommes de terre dans une casserole et les couvrir d’eau froide de 1 à 2 pouces (2,54 à 5,08 centimètres). Ajouter un peu de sel, si désiré, puis porter l’eau à ébullition à feu moyen-élevé. Une fois que l’eau commence à bouillir, réduisez-la à feu doux. Laisser cuire les pommes de terre à découvert jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Add comment