Comment faire du Puto (gâteau de riz cuit à la vapeur)

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p>Puto est un mini gâteau de riz philippin cuit à la vapeur à base de farine de riz (i>galapong/i>). Il est souvent consommé au petit déjeuner, servi avec du café ou du chocolat chaud. Certaines personnes aiment aussi râper la noix de coco ou la manger avec i>dinugan/i>, un ragoût de sang de porc. Si vous voulez savoir comment faire votre propre puto, voir l’étape 1 pour commencer.

Servir. Cette gâterie se déguste tiède, il est donc préférable de la déguster immédiatement. Le puto peut se déguster seul à tout moment de la journée, mais beaucoup de gens aiment le boire avec du café. Vous pouvez aussi l’apprécier avec du dinugan, du ragoût de sang de porc, si vous le souhaitez.

Mettre les moules dans le cuiseur vapeur et cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Vous pouvez commencer à les surveiller après 10 minutes. Une fois que vous pouvez mettre un cure-dent et le faire sortir propre quand vous l’enlevez, alors le puto est prêt. N’oubliez pas de laisser deux minutes pour la cuisson à la fin si vous utilisez du fromage Quickmelt.

Verser le mélange dans des moules ou des petits moules à cupcakes. Si vous n’utilisez pas de papier cupcake, vous pouvez graisser les moules avec du beurre pour éviter que les gâteries n’y adhèrent. Vous devez remplir le mélange jusqu’en haut ou un peu plus bas que les moules. Ils vont s’agrandir au fur et à mesure qu’ils cuisinent, donc vous ne voulez pas qu’ils laissent de la place pour qu’ils puissent grandir. Certains diraient même de ne remplir les moules qu’aux trois quarts du chemin.

Ajouter le beurre, le lait de coco, l’œuf et l’eau et bien mélanger tous les ingrédients. Mélanger les ingrédients à l’aide d’une cuillère en bois, d’un fouet ou d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Si vous n’avez pas de lait de coco, vous pouvez utiliser la moitié moins de lait évaporé, ou seulement du lait ordinaire, mais cela ne donnera pas au puto la saveur traditionnelle distincte pour laquelle il est connu.

Préparer le cuiseur vapeur. Assurez-vous d’avoir mis la quantité d’eau nécessaire dans le cuiseur vapeur et de l’avoir réglé pour la cuisson. Vous pouvez l’enduire de coton à fromage pour protéger les moules et utiliser plus de tissu pour le recouvrir. Vous pouvez aussi vous contenter d’utiliser un couvercle ordinaire pour recouvrir le cuiseur vapeur. Vous pouvez commencer à préparer le cuiseur vapeur en mélangeant les ingrédients ensemble pour gagner du temps.

Déposer le fromage sur le mélange. Couper le fromage en petits carrés de la taille d’un demi-dollar, un peu plus gros qu’un quart. Si vous utilisez du fromage ordinaire, vous devriez le mettre sur le moule avant de commencer à cuire à la vapeur. Cependant, si vous utilisez du fromage Quickmelt, vous devriez mettre les petits carrés à la fin du processus de cuisson à la vapeur, lorsqu’il ne vous reste que deux minutes. C’est tout ce dont vous aurez besoin pour faire fondre le fromage Quickmelt.

Tamiser les ingrédients secs ensemble. Tamiser la farine de riz, le sucre et la poudre à pâte vous aidera à combiner les ingrédients secs, à éliminer les grumeaux et à faire entrer de l’air dans ces ingrédients. Il suffit de les verser dans un bol à travers un tamis, en raclant une fourchette le long du fond du tamis lorsqu’ils tombent, ce qui leur permet de tamiser plus facilement. Bien mélanger les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.

Retirer le puto des moules. Donnez-leur une minute ou deux pour se calmer avant de faire ça. Quand ils sont prêts à être manipulés, disposez-les sur une assiette de service.

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