Comment faire cuire des dessus arrondis sur des muffins

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Si vous graissez le moule à muffins, ne graissez que la base de chaque trou de muffins et ne graissez que la moitié des côtés. Laissez l’autre moitié non graissée.

Vous pouvez aussi utiliser des moules à pâtisserie en papier. Il suffit de les placer dans chaque trou de muffins du moule à muffins et d’y verser le mélange de muffins comme d’habitude.

Cuire au four selon les instructions de la recette sans aucune déviation. En particulier, ne remplissez pas trop chaque trou de muffin. Si vous suivez attentivement les instructions de la recette ainsi que les étapes ci-dessus, vous devriez constater que les muffins produisent un dessus parfaitement arrondi. S’il y a des problèmes, voir Comment dépanner les muffins.

Ne battez que légèrement le mélange de muffins. En battant trop le mélange, le dessus devient pointu et la pâte devient dure.

Fini.

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